Büffetmappe




		Kalte Büffets


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Gutsherrenbüffet Vorspeise Gutsherrenplatte von Schinken und Salami Berliner Bouletten Melone mit Schinken Tomate- Morzzarella- Salat Geflügelsalat Warmanteil Knoblauchsuppe Kasslerbraten auf Sauerkraut Hühnerbrustspieße auf Rahmchampignons Dessert Waldbeerengrütze mit Vanillesoße Käsebrett Butter Brotkorb mit Baguette	Hochzeitsbüffet Vorspeise Fleischplatte von Hirschrücken mit Portweingelee, Hühnerbrust und Salami Räucherfischplatte von Forelle, Heilbutt und Wildlachs Melonencocktail mit Schinken Tomate- Morzzarella- Salat Geflügelsalat Warmanteil Hochzeitssuppe mit Fleischklößchen Gedünsteter Seelachs im Lauchbett Sauerbraten mit Rosmarinkartoffeln und Bohnen Schweinesteaks auf deftigem Pfannengemüse Nudelauflauf mit Gemüse und Kochschinken Dessert Vanillemascarpone mit Hippenteig Kirschpanacotta Käsebrett Butter Brotkorb mit Baguette
Karibisches Büffet Vorspeise Fleischplatte „Martinic“ Rinderrücken mit grünem Pfeffer Herzhaft geräucherte Putenbrust Fruti de Mare Gemischter Salat mit Zitronenvinaigrette Paprikasalat Warmanteil Fischsuppe mit gegrillten Tomaten Stakplatte mit Schweinepfeffer-, Hühnerbrust- und Hüftsteak mit versch. Mänteln Safranrisotto mit Orangen Currykartoffeln Dessert Obstsalat mit Limettensoße Mangomousee mit Rum Käsebrett mit Chilikäse, Feta und Ananasfrischkäse Butter Brotkorb mit Fladenbrot	Klassisches Büffet Vorspeise Fleischplatte mit Kassler, Roastbeef rosa, Putenbraten, Roher- und Kochschinken Räucherfischplatte mit Forelle, Heilbutt, Rotbarsch und Butterfisch Hühnerkeulen Bitoks „Original“ Geflügelsalat mit Ananas Waldorfsalat Warmanteil Wildsuppe „Hubertus“ Sauerbraten mit Kartoffeln Hühnerbrust auf Kartoffelgratin mit Pfannengemüse Dessert Obstsalat Himbeermousee mit Hippenteig Käsebrett nach Oma´s Zeiten Butter Brotkorb mit Baguette
Klein aber Fein Vorspeise Fleischplatte mit Kassler, Roastbeef rosa, Pute, Roher- und Kochschinken Berliner Bouletten Geflügelsalat Warmanteil Knoblauchsuppe Kleine Steaks auf Pfannengemüse Hühnerbrust auf Kartoffelcratinè Dessert Rote Grütze mit Vanillesoße Butter Brotkorb mit Baguette	Klein und fein Vorspeise Fleischplatte mit Kassler, Roastbeef rosa, Pute, Roher- und Kochschinken Hühnerkeulen Fischplatte mit Kaviar Eiern Warmanteil Geflügelcremesuppe Schweinebraten auf Pfannengemüse Hühnerbrustspieße mit Ananas auf Kartoffelcratine Dessert Obstsalat Käsebrett Butter Brotkorb mit Baguette
Mediterranes Büffet Vorspeise Tomate- Morzzarella- Salat Cherrytomaten und Champignons in Traubenkernöl Melonencocktail mit Schinken Anderlusischer Bohnensalat mit Schafskäse Warmanteil Geflügelcremesuppe mit Orzo Lammbraten nach „Norditalienischer Art“ Hühnerbruströllchen mit Datteln und Ananasscheiben Provencialische Gemüseauswahl, Pilzvariation Gratinierte Rosmarinkartoffeln Dessert Mascarponecreme mit Kiwimark Gefüllte Zitronen mit Orangenmousee Käsevariation Buttertaube Brotkorb	Mexikanisches Büffet Vorspeise Mexikanische Fleischplatte mit Chilibraten, Putenbrust, Schinken und Salami Scharfer Reissalat grünen Bohnensalat mit Fetakäse Salat von Zucchini, Chili, Tomate und Mais Warmanteil Rindfleisch- Chili- Suppe Gefüllte Paprika auf Tomaten- Chili- Gemüse Schweinefleisch mit Backpflaumen Auf Gebratenen Ananasscheiben Dessert Ananas- Salsa an Tortilla- Ecken Exotische Obstplatte Maisbrot und Baguette
Rustikal und Lecker Vorspeise Fleischplatte mit Kassler, Roastbeef rosa, Pute, Roher- und Kochschinken Berliner Bouletten Hühnerkeulen Räucherlachs Geflügelsalat Schichtsalat mit zwei Dressings Warmanteil Soljanka Schweinekrustenbraten auf Sauerkraut Dessert Rote Grütze mit Vanillesoße Butter, Senf Brotkorb mit kleinen Brötchen	Rustikales Schlemmerbüffet Vorspeise Fleischplatte mit Roastbeef rosa, Pute, gefüllte Schweinesteaks Berliner Bouletten Melonenplatte mit Schinken Räucherfischplatte mit Forelle, Heilbutt und Lachs Bohnensalat mit Schafskäse Schichtsalat mit zwei Dressings Warmanteil Geflügelrahmsuppe Schweinehaxen mit Oma´s Sauerkraut Und Senfsoße Kartoffel- Gemüse- Auflauf Dessert Rote Grütze mit Vanillesoße Butter, Senf, Schmalz Brotkorb mit kleinen Brötchen
Spanferkel Vorspeise Räucherlachsplatte Rollmopsplatte Kartoffel- und Schopkasalat Mixpickels Warmanteil Spanferkel gefüllt mit Gehacktem Deftiges Pfannengemüse Dessert Obstsalat Rote Grütze mit Vanillesoße Käsebrett Butter, Schmalz, Senf Brotkorb und Schusterjungen	Durch vier Jahreszeiten Vorspeise Wildbrett mit Schinken und Salami Hirschrücken mit Portweingelee Räucherfischplatte von Forelle und Wildlachs Leichter Geflügelsalat Bohnen mit Schwarzwälder Schinken Schichtsalat Warmanteil Knoblauchsuppe mit Croutons Hackbraten im Lauchbett Kartoffelauflauf mit Sommergemüse Seelachs auf Vino Tomato Dessert Vanilleparfit mit Erdbeersoße Cappuccinomousee mit Hippenteig Käsebrett mit Obst Butter Brotkorb mit kleinen Brötchen

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15741 Bestensee Friedenstraße 24a

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