|
Gut Bürgerliche Küche
Gebratene Putenbruststreifen
auf einem kleiner Salatteller
mit Himbeerdressing
II
Gefüllter Schweinebraten der Provence
auf Kräutersoße
Rinderbraten "Burgunder Art"
auf Rotweinsoße
mit Gemüseplatten
(Brokkoli, Blumenkohl, Möhrenstifte)
Apfelrotkohl, Bohnenbündchen
Klöße, Kroketten, Salzkartoffeln
III
Panacotta auf Waldbeerensülze
|
Menü durch alle Nationen
Doppelte Kraftbrühe
von Steinpilzen und Champignons
mit Chesterstangen
II
Seezungenröllchen
auf Sauce dijonaise
Frühlingsbouquettee vom Feldsalat
III
Miniatürmedallion
von der Duiker- Antilope
Zitronengrassoße
Gebackenen Ananasscheiben
Hirse- Kartoffelplätzchen Macanu
IV
Gefüllte Kalbstaschen
„Milanese“
Sauce gorgonzola
sautierte Kaiserschoten
Serviettenknödel
V
Eistorte „Geonoisè“
(Vanille und Bananeneis)
mit heißen Himbeeren und Sahne
|
|
Weihnachtsmenü
Hühnerkraftbrühe
mit Eierkuchenstreifen
II
Flugentenkeule
Gänsekeule
mit Rotkohl, Rosenkohl, Grünkohl
Kartoffeln , Klöße
III
Schokoeisstern
auf warmer Vanillesoße
|
Kleines Menü
Salatteller
mit Erdbeerdressing
und gebratenen Hechtfiletstreifen
II
Schweinebraten
auf Honig- Senfsoße
Trilogie von Blumenkohl, Brokkoli und Romanescó
Kartoffelecken
III
Vanilleeis
auf Eierlikörsoße
Bananenfilets und Sahnetupfer
|
