Puplikation Berliner Zeitung

Zum Bisonbraten ins Preußen-Eck

02.04.2005

Lokales - Seite 28

Heiner Hein

Der Gasthof Preußen-Eck in Bestensee legt viel Wert auf sein Ambiente. Viele historische Bilder erinnern an die Zeit des einstigen Preußens. Selbst ein kostbares gesticktes Wappen der Hohenzollern vor 1900 fehlt nicht.

Mit dem jungen Chefkoch Kai-Uwe Mätzold, der die Küche führt, hat die Wirtin Sabrina Kuhl einen guten Griff gemacht. Ein Beispiel seiner Kochkunst ist beispielsweise der gespickte Bisonbraten Yucon valle, eine Köstlichkeit in einer delikaten Honig-Senf-Soße mit gebackenen Champignons und Kartoffelecken. Ein anderer Bisonbraten wird mit Waldbeerensoße und tropischen Früchten in Curaçao serviert. Beide Gerichte kosten jeweils 10,80 Euro. Preisgleich sind das argentinische Rumpsteak mit gebratenen Zwiebelringen oder mit einer Backkartoffel in Sauerrahm. Als Wildgericht empfiehlt sich das Wildgulasch mit frischen Champignons, Rotkohl und Klößen (9 Euro).

Mit viel Sorgfalt zubereitet werden im Preußen-Eck auch die Geflügelgerichte. Für etwa zehn Euro wird eine halbe gebratene Honigente mit Rosenkohl oder - nach altdeutscher Art - mit Rotkohl und selbst gemachten Klößen serviert. Ein Genuss ist auch die gebratene Gänsebrust auf Thymiansoße mit knusprigen Kroketten und Rosenkohl.

Fischliebhaber können aus mehreren Angeboten wählen. Für 8,50 Euro gibt es ein gedünstetes oder gebratenes Steinbeißerfilet. 11,50 Euro kostet das sehr gut gewürzte Peterfischfilet. Stammgäste, so erzählt die Wirtin, würden wegen des Wildlachsfilets (12 Euro) nicht selten auch weitere Anfahrten in Kauf nehmen. Das gebratene Victoriabarschfilet mit Blumenkohlröschen kostet 8,50 Euro.

Auch leichtere Kost hält der Küchenchef parat. Blumenkohl und Brokkoli mit Käse überbacken sowie gratinierter echter Schafskäse auf Bohnen und scharfen Peperonis machen für fünf Euro auch satt. Noch kalorienärmer ist die Backkartoffel (2,90 Euro). Dazu gibt es Sauerrahm und pflückfrische Kräuter. Auf den Preis überhaupt nicht zu achten braucht der erste Gast, der diesen Beitrag dem Preußen-Eck-Team überreicht. Er ist mit seiner Begleitung zu einem Essen eingeladen.

Der Sonnenschein an diesem Wochenende verlockt zu einem Frühlingsspaziergang zum sagenumwobenen Steinberg oder ins Sutschketal, beides nicht weit von Bestensee entfernt. Und im Keller des Gasthofs steht den Gästen jeweils ab 14 Uhr eine Bowlingbahn zur Verfügung.

Der Gasthof "Preußen-Eck" in Bestensee, Friedenstraße 24, ist täglich ab 11 Uhr geöffnet.

Tel.: 033763/63615.

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Karte: Verbindung: Mit dem RE 3 z.B. 9.55 Uhr ab Alex bis Königs Wusterhausen, von dort 10.57 Uhr mit der Regionalbahn nach Bestensee (11.03 Uhr). Zurück 16.53 Uhr ab Bestensee, 17.34 ab Königs Wusterhausen.